明治五年的日清友好條約，使得大批華僑定居在三大港口，用豬骨或雞骨熬湯的方法，就此傳入日本，促成了中華拉麵的誕生。 日本人把拉麵加入了當地元素之後，就華麗變身，成為人所共知，遠近馳的日本拉麵，而且因著地理環境，各有風味。 這家在列治文新開業的拉麵店，專售新潟縣拉麵, 每日其門若市，食客為的是要品嚐灼過的叉燒拉麵，又或者比較少有的雞湯底 。
