日式懷石料理源於僧人的故事，後來，逐漸把聽道品茶之前的簡單輕食叫做懷石。懷石料理隨著茶道和禪宗的發展，如今也變得豐富起來，不過，三道不變的菜式，則是，向付（當季的魚類刺參）、煮物椀（煮的時令蔬菜）和 燒物（燒烤）。溫哥華得天獨厚的地理位置，使得我們擁有最新鮮美味的海產。餐廳的行政主廚為我們細說烹調方法，細味一頓正宗的懷石料理。
